¿Qué es la dieta Bredesen?

Tomar decisiones conscientes sobre los alimentos que come y cuándo los come, sienta las bases para la salud en general. El neurólogo Dr. Dale Bredesen desarrolló KetoFLEX 12/3 como guía para prácticas de alimentación saludable para reducir la inflamación y promover la función cerebral, respaldado por investigaciones. Continúa leyendo para saber qué es la Dieta Bredesen y cómo implementarla en tu vida.

La cetosis y la dieta Bredesen

Cuando piensas en la dieta estadounidense promedio, probablemente te vengan a la mente las hamburguesas con queso, las papas fritas y el pollo frito.

Aunque lo que la gente come varía en todo el mundo, gran parte de la dieta típica consiste en demasiados carbohidratos refinados, azúcares añadidos, carne roja, productos lácteos cargados de antibióticos y hormonas, alimentos procesados y calorías. Estos alimentos pueden causar inflamación en el cuerpo, especialmente perjudiciales para la salud del cerebro.

La buena noticia: los cambios de estilo de vida hoy pueden prevenir enfermedades mañana.

Gracias a una nueva investigación, podemos comprender mejor cómo el cuerpo procesa los alimentos y practicar hábitos alimenticios más saludables basados en la ciencia. En su libro El fin del Alzheimer, el neurólogo Dr. Dale Bredesen explora el impacto de distintos patrones nutricionales en la salud. Los primeros resultados de un ensayo clínico exitoso encontraron que alcanzar un estado de cetosis brinda resultados de salud óptimos.

La cetosis se produce cuando el cuerpo utiliza la grasa de la dieta y descompone la grasa almacenada como fuente principal de combustible. Es un estado metabólico que se crea cuando se consumen cantidades generosas de grasas saludables y cantidades bajas de carbohidratos.

Después de observar a miles de pacientes, el Dr. Bredesen desarrolló KetoFLEX 12/3, una dieta ligeramente cetogénica, rica en plantas y altamente nutritiva combinada con ayuno intermitente de 12 horas (incluidas 3 horas antes de acostarse).

El consumo de una gran cantidad de carbohidratos y grasas saturadas con un bajo consumo de fibra puede provocar inflamación y una posible resistencia a la insulina. Cambiar de un metabolismo basado en carbohidratos a un metabolismo basado en grasas saludables, logrado a través de KetoFLEX 12/3, da como resultado un estado metabólico más saludable de cetosis.

Los beneficios para la salud de la dieta Breseden KetoFLEX 12/3 incluyen:

• Inflamación reducida
• Sensibilidad a la insulina que conduce a la flexibilidad metabólica
• Mejora de la salud mitocondrial
• Autofagia (la forma que tiene el cuerpo de limpiar las células dañadas)
• Prevención del “intestino permeable” causado por la inflamación y generalmente provocado por el consumo de azúcar, gluten o productos lácteos
• Un microbioma intestinal sano favorece la salud cerebral

¿Qué debería comer?

Al igual que el motor de un automóvil, su cuerpo necesita combustible para funcionar. Poner combustible de alto octanaje en su automóvil lo ayudará a funcionar mejor y a obtener un mejor rendimiento de la gasolina. Del mismo modo, poner alimentos ricos en nutrientes en los cambios de su cuerpo lo ayudará a funcionar mejor. Siga estas recomendaciones de la Dieta Bredesen para alimentar su cuerpo:

Evite los azúcares agregados, los granos y los alimentos procesados

Según un estudio, los alimentos procesados con ingredientes añadidos, como los productos de panadería, las galletas saladas, las cenas congeladas, los cereales de desayuno o los dulces, pueden tener efectos negativos para la salud. En su lugar, KetoFLEX 12/3 recomienda consumir los alimentos más cercanos a su estado natural, como productos frescos, marisco, huevos de pasto, aves de corral y carnes de granjas locales.

Complemente su dieta con nutrientes saludables para el cerebro

Un ensayo clínico de 90 días encontró que complementar su dieta con nutrientes saludables como extracto de hoja de ginkgo, fosfatidilserina y cúrcuma promueve la función cerebral .

Apunte a los alimentos de bajo índice glucémico

El índice glucémico clasifica los carbohidratos y mide su potencial para aumentar el azúcar en la sangre y la rapidez con la que aumentan el azúcar en la sangre. No todos los carbohidratos son iguales: Los nutricionistas recomiendan consumir alimentos con un índice glucémico más bajo, como las verduras sin almidón, que provocan una subida más lenta y baja del azúcar en sangre. Evite los carbohidratos simples, como refrescos y postres, con un índice glucémico alto.

Sigue una dieta mediterránea

El Estudio Ikaria examinó una de las comunidades más saludables y longevas del mundo en una isla de Grecia. Su secreto: muchas grasas saludables, como el aceite de oliva, los aguacates, los frutos secos y las semillas, alimentos básicos de la dieta mediterránea y de la dieta Bredesen.

Evite los jugos de frutas

Los jugos de frutas tienden a tener altos niveles de azúcar concentrado y calorías. En su lugar, elija fruta entera de bajo índice glucémico, que contiene más fibra y menos azúcar. Las bayas, en particular, tienen propiedades neuroprotectoras.

Disfrute libremente de los verdes

En su libro, The End of Alzheimer’s , el Dr. Bredesen escribe: “Vuélvete loco en el pasillo de productos agrícolas o, preferiblemente, en tu jardín o en el mercado local de agricultores”. La Dieta Bredesen recomienda consumir de 6 a 9 tazas de verduras sin almidón, como las crucíferas y las de hoja verde, al día, aumentando gradualmente la cantidad. También puedes disfrutar de hierbas, especias y tés saludables, como el té verde o el matcha.

Minimice el consumo de carne y lácteos

Ciertos productos animales causan inflamación. El Dr. Bredesen recomienda dar prioridad a las proteínas animales ricas en ácido docosahexaenoico (DHA), presente en el marisco bajo en mercurio, como el salmón, los mejillones, las ostras y el cangrejo de las nieves. Los alimentos con colina, como los huevos, el hígado y la carne de res alimentada con pasto, también ayudan a la salud en general, especialmente a la memoria.

Apoya la salud cerebral con el multivitamínico Daily Essentials, que contiene ingredientes únicos para la salud cerebral, incluida la colina, para potenciar la memoria, la energía mental y la función cognitiva.*

Evite cocinar a altas temperaturas

Un estudio encontró que los alimentos cocinados a altas temperaturas tienden a contener productos finales de glicación avanzada (AGE) dañinos, lo que podría aumentar el riesgo de trastornos cognitivos.

Introducir prebióticos y probióticos

La Dieta Bredesen recomienda introducir gradualmente alimentos prebióticos como las setas, la jícama y los puerros, así como alimentos probióticos con cultivos activos vivos como el chucrut, el kimchi, los pepinillos agrios, la sopa de miso y la kombucha baja en azúcar, para mejorar la salud intestinal. Los tubérculos y legumbres coloreados son importantes almidones resistentes con beneficios saludables para el intestino.

Come pescado

El pescado proporciona una gran fuente de omega-3, que puede ayudar a reducir la inflamación. Solo asegúrese de evitar los pescados que tienden a tener altos niveles de mercurio. Consulte el acrónimo SMASH (salmón, caballa, anchoas, sardinas y arenque) para conocer el pescado más seguro para comer.

Hágase la prueba de sensibilidad a los alimentos

Una prueba de sensibilidad revelará los alimentos que contribuyen al intestino permeable o la inflamación y los ingredientes que debe eliminar de su dieta.

Consejos adicionales para la dieta Bredesen

Siga estos consejos para ayudar en la transición a una dieta Bredesen y comenzar los cambios hacia un estilo de vida saludable:

Tomar cetonas exógenas como el aceite MCT, sales cetónicas o ésteres al hacer inicialmente la transición a la cetosis. Este suplemento ayuda a combatir algunas de las caídas de energía que puede sentir al cambiar inicialmente su dieta.

Invierta en un medidor de cetonas para rastrear los niveles de cetonas en la sangre. El Protocolo de Bredesen recomienda niveles de beta hidroxibutirato de 0,5 mmol/L a 4 mmol/L, lo que indica un estado de cetosis leve.

Combine la Dieta Bredesen con cambios en su estilo de vida, como optimizar el sueño, la actividad física, la gestión del estrés y la suplementación, para obtener los mejores resultados (para recomendaciones personalizadas, consulte Apollo Health).

Haz pequeños cambios, uno a la vez. Comprométase con cambios graduales que realmente cumplirá, como cocinar recetas saludables semanalmente o reducir los alimentos azucarados.

Comience temprano: la prevención es lo mejor. La investigación ha demostrado que un estilo de vida saludable en las primeras etapas de la vida puede tener beneficios a largo plazo para prevenir el deterioro cognitivo.

Siga nuestra guía de recetas, Food For Thought: Recetas para mejorar la salud del cerebro.

Hacer cambios importantes en el estilo de vida puede parecer abrumador al principio. Pero estos ajustes para seguir las recomendaciones investigadas por el Dr. Bredesen tienen enormes beneficios para promover la función cerebral y el bienestar general. Hazte cargo de tu salud. Obtenga más información sobre las ventajas y desventajas de una dieta cetogénica para una mejor salud cerebral.